Los escolares que padecen de desnutrición no responden de igual manera al proceso de enseñanza-aprendizaje que los niños nutridos en el mismo medio. Este flagelo incide en la participación en clase en la atención (poseen menor capacidad de atención), y manifiesta fatiga. Las capacidades de razonamiento también están afectadas.
La subalimentación y el estado de pobreza ejercen una influencia fundamental en el desarrollo futuro de las poblaciones con características socioeconómicas adversas.
“Si vamos a hablar de educación, es fundamental tener en cuenta que debemos preservar el cerebro, ya que podemos tener la mejor semilla del mundo, pero si no tenemos un “sustrato”, una tierra adecuada donde sembrarla, nunca germinará, ò lo hará muy precariamente” Sin cerebro no hay educación posible. Si este órgano no se encuentra preparado o dispuesto no habrá semilla que germine. La desnutrición que se padece en la primera infancia provoca estragos, son los más lamentados, ya que en esta etapa el mayor impacto lo sufre el cerebro.
En el cerebro es donde debemos sembrar la educación. Este es el órgano que más rápidamente crece, pesa 35 gramos al nacer. Durante los dos primeros meses de vida crece a un ritmo de 2mg por minuto. En la desnutrición, no solo se detiene el crecimiento cerebral, sino que además sucede una atrofia del mismo.
En estado de pobreza extrema la alimentación no es la adecuada. Madres pobres y desnutridas dan a luz hijos desnutridos de menor peso y con menos neuronas en su cerebro.
La tarea de prevención y educación nutricional es la única que puede preservar el cerebro. Un país que no cuide debidamente el cerebro de su infancia esta destinado a la decadencia definitiva.
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